'Mania' Paglione 2024

Il ‘Mania’ di Paglione è un rosato che nasce da un blend insolito che insieme restituiscono un carattere informale e molto mediterraneo. Il nome richiama la "mania" descritta dal filosofo Karl Jaspers, ovvero l’euforia primaria in cui il mondo appare attraverso una luce rosata. Viene prodotto con macerazione breve sulle bucce, senza filtrazione né stabilizzazione. Al naso si apre su note di ciliegia, con un fondo speziato e un tocco floreale molto fragrante. In bocca è fresco, di grande equilibrio tra sapidità, struttura e rotondità, con un finale persistente e morbido. Si abbina bene alla cucina estiva e ai piatti della tradizione pugliese, in particolare con un'orecchiette al ragù