Varichon & Clerc

Storia

Varichon & Clerc è una storica maison di spumanti della Savoia, fondata nel 1901 a Seyssel, nel sud-est della Francia. È tra i nomi più antichi e autorevoli della regione dediti al Metodo Tradizionale, in un territorio che nel 1943 ottenne la prima AOC spumantistica francese dopo lo Champagne. Fedele da oltre un secolo alle radici del suo terroir alpino, dal 1996 la maison fa parte del gruppo di cantine Boisset. Varichon & Clerc porta nel calice tutta la freschezza di montagna della Savoia, con uno stile luminoso, fruttato e di grande piacevolezza, ormai una firma riconoscibile del bere bollicine d'oltralpe.

Vigna

I vigneti che alimentano le attività di Varichon & Clerc si trovano sulle colline della Savoia, abbracciate dalle Alpi e attraversate da un microclima continentale. Le forti escursioni termiche tra il giorno e la notte, unite all'aria pulita della montagna, donano alle uve tensione, finezza e un corredo aromatico vivo. Protagonisti sono i vitigni bianchi del territorio: l'Altesse, che regala freschezza e note floreali, insieme alla Molette e alla Jacquère, dai timbri più terrosi e minerali. È questo mosaico di varietà alpine, coltivate su suoli di matrice calcarea, a dare alle bollicine della maison la loro impronta netta, verticale e riconoscibile.

Vini

In cantina Varichon & Clerc dà vita a spumanti con tre diverse tecniche: il Metodo Tradizionale, la presa di spuma in vasca e il metodo ancestrale. Il cuore della gamma resta il Blanc de Blancs, un blend di uve bianche affinato a lungo sui lieviti, cui si affianca un rosé vivace e disinvolto, oltre a diverse cuvée dal profilo più fresco o più strutturato. Ne nascono bollicine fini ed eleganti, dal frutto nitido e dalla freschezza slanciata tipica dei vini di montagna. Sono etichette versatili, perfette per l'aperitivo come per la tavola, che uniscono una lunga tradizione spumantistica alla luce e all'energia della Savoia.