Castello Monaci

Storia

Castello Monaci è una tenuta vitivinicola del Salento, raccolta attorno a un maniero senza tempo nel cuore della Puglia, tra San Pancrazio Salentino e Salice Salentino. Qui la storia di un antico castello si intreccia con la vocazione al vino della terra baciata da vento e sole, e a due passi dal mare. Oltre alla produzione, che resta il suo cuore, Castello Monaci è oggi anche una scenografica destinazione per eventi e ospitalità nel verde della campagna salentina. Ma è nel legame con la vigna che il castello trova la sua identità agricola, custode di un sapere enologico celebre del sud Italia.

Vigna

Le vigne di Castello Monaci abbracciano il castello per circa duecento ettari, in compagnia di migliaia di ulivi che disegnano il paesaggio del Salento. È un territorio caldo e luminoso, temperato dalla brezza dei due mari, con suoli rossi e calcarei ideali per i vitigni tipici del luogo. Da queste terre nascono le uve simbolo della Puglia, dai grandi rossi a base Negroamaro e  Primitivo fino ad altre varietà autoctone meno conosciute che raccontano la tradizione salentina.

Vini

In cantina Castello Monaci affina i propri vini nelle suggestive cantina di tufo, dove riposano lunghe file di barriques. Ne escono rossi caldi e generosi, dal frutto pieno e dalle spezie morbide, accanto a bianchi e rosati freschi che sanno di Salento. A completare il racconto ci sono il Museo Merum, che ripercorre l'evoluzione dei vitigni del territorio, e una wine experience con viticoltori e sommelier per scoprire vigneti e cantina tramite degustazioni mirate. Sono etichette che hanno reso questo angolo di Puglia celebre anche oltre i confini regionali.