L’Aligoté è la seconda varietà a bacca bianca più diffusa in Borgogna dopo lo Chardonnay, anche se, per la sua capacità di resistere al freddo, è sempre più comune trovarla nei paesi del Nord e dell’Est Europa. Trova le sue più raffinate espressioni sotto la denominazione Bourgogne Aligoté AOC, ma è anche uno dei vitigni presenti nel blend degli spumanti Crémant de Bourgogne. Potreste averlo assaggiato senza saperlo nelle più chic brasserie di Parigi: l’Aligoté è infatti la base del kir, l’iconico cocktail dell’apéritif francese, a base di vino bianco e crème de cassis. I vini Aligoté sono freschi, erbacei e caratterizzati da una peculiare trama acida e salina, estremamente piacevole al palato. Vini classici, equilibrati e irresistibili, pronti a raccontare, con la loro voce vivace e suadente, la genuina eleganza dei bianchi di Borgogna.